En restauration, il est nécessaire de prendre des précautions en s’équipant de gants pour l’hygiène alimentaire.

Les cuisiniers doivent souvent choisir entre les gants poudrés ou non poudrés : Quelles différences ?

• Un gant à usage unique qui a été fabriqué poudré contient une poudre végétale constituée d’amidon de maïs. Ses principaux avantages sont qu’il limite la sudation des mains et que le gantage/dégantage est facilité. Le contact est aussi plus agréable.

• Un gant pour l’hygiène alimentaire qui a été fabriqué non poudré est passé par une finition avec lavage à l’eau chlorée. L’absence de protéines du latex ou de la poudre limite les effets allergisants et la dispersion du substances allergènes.

Voir aussi :

Les gants à usage unique