Dossier n° 5 : Les fruits et légumes sont potentiellement porteurs d’une grande quantité de micro-organismes, toxines, mycotoxines et résidus de pesticides ou de produits phytosanitaires. Il est donc indispensable de respecter des règles strictes de réception, stockage et préparation afin d’éviter tout risque de contamination croisée et de multiplication microbienne.   Vous souhaitez obtenir […]

Dossier n° 4 : La Flore aérobie mésophile totale, également appelée Flore totale, est l’ensemble des micro-organismes, bactéries, levures et moisissures pouvant se développer dans des conditions moyennes de pH, salinité, humidité, en présence d’oxygène et pour des températures de croissance effective de 10 à  45°C. Sous cette appellation, on trouve donc des micro-organismes pathogènes […]

Dossier n° 2 : Un éternuement ou une quinte de toux propulse gouttelettes et bactéries beaucoup plus loin que ce qui était imaginé précédemment.   Vous souhaitez obtenir ce dossier ? Contactez-nous par mail : contact@sanipousse.com  Appelez directement une de nos conseillères : 02 54 43 75 75

Dossier n° 1 : De nombreuses études ont montré que les chaussures professionnelles sont une source importante de contaminations des zones propres ou protégées en cuisine ou ateliers de préparations alimentaires. Les référentiels et normes qualités mettent maintenant tous en avant l’importance de l’entretien des bottes, chaussures et mocassins dans la lutte contre les contaminations […]